FISH WEST INDIES — De la mer à l’assiette

Née en Martinique, Fish West Indies est une entreprise passionnée par la mer, le goût et la valorisation des ressources de notre territoire.

Notre ambition est simple : mettre les produits de la mer de Martinique à l’honneur, en travaillant des poissons locaux avec des recettes originales, inspirées de notre cuisine caribéenne et de notre savoir-faire artisanal.

Du marlin fumé au thon fumé, en passant par nos saucisses de loup des Caraïbes, tartares, hachés, tartes et autres créations, nous cherchons à proposer des produits qui racontent quelque chose : notre île, notre mer et notre culture.

Valoriser plutôt que gaspiller

Chez Fish West Indies, nous croyons que chaque poisson mérite d’être valorisé au maximum.

Nous travaillons notamment sur la transformation de différentes parties du poisson afin de créer de nouveaux produits, tout en limitant le gaspillage. Cette démarche s’inscrit dans une volonté plus large de développer une filière locale, responsable et durable.

Des recettes locales, une fabrication artisanale

Nos produits sont élaborés en Martinique, en privilégiant des ingrédients et des inspirations locales lorsque cela est possible.

Nous associons les produits de la mer aux saveurs qui font l’identité de notre territoire : piments, citron vert, épices, aromates, fumage…

Chaque recette est pensée pour trouver le juste équilibre entre le goût du poisson et les saveurs créoles.

Notre vision

Nous voulons contribuer à faire évoluer la manière dont nous consommons les produits de la mer en Martinique.

Mieux valoriser notre pêche, transformer localement, créer de la valeur sur notre territoire et proposer des produits accessibles, gourmands et différents.

Parce que derrière chaque produit Fish West Indies, il y a avant tout une histoire de mer, de savoir-faire et de territoire.